Nils Henkel
Küchenchef Restaurant „Dieter Müller“
Schlosshotel Lerbach, Lerbacher Weg, 51465 Bergisch Gladbach
www.schlosshotel-lerbach.com

Als wir vor 3 Jahren die ersten andalusischen MágiQo-Tomaten bekamen war ich begeistert vom außergewöhnlichen Aroma. Ein Tomatenaroma, das fast schon vergessen war. Wir hatten in meiner Kindheit schon immer Tomaten aus dem eigenen Garten und die waren immer besser, als die gekauften.
Aber dieses Tomatenaroma ist unvergleichbar, das Spiel von Süsse und Säure passt sehr gut zu unseren Gerichten und auch einfach mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl sind die Tomaten ein Hochgenuss.

Außerdem bin ich begeistert von der Möglichkeit immer eine Mischung aus gereiften und grünen Tomaten zu erhalten, die im Laufe der Woche bei Zimmertemperatur nachreifen können, so dass wir immer perfekt reife Tomaten verarbeiten können.

Wir haben sogar einige Stammgäste, die nach dem Essen immer ganz gezielt ein paar Tomaten mit nach Hause nehmen möchten.

Ich freue mich schon auf den Dezember, wenn die neue Ernte beginnt.

Mit herzlichem Gruss

Nils Henkel, August 2007